написать письмо заказать звонок Сотрудничество с нами
  • Офис: с 5:00 до 18:00
  • ОРЦ: круглосуточно
Мос.обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
Единая справочная служба 24 часа

Как хранить зелень в домашних условиях

Вступление


Укроп, петрушка, шпинат, сельдерей, базилик, кинза, щавель и другая зелень используется хозяйкой при приготовлении салатов, первых и вторых блюд и даже некоторых десертов и выпечки.
Безусловно, лучше употреблять в пищу свежую зелень. Но если удалось собрать хороший урожай, то стоит подумать о том, где хранить зелень, чтобы она оставалась пригодной в пищу в течение продолжительного срока.

где хранить зелень

Подготовка зелени к хранению


Перед тем, как отправить зелень на хранение, необходимо ее подготовить: убрать жёлтые или испорченные листики, проверить пучки на предмет насекомых, а также очистить их от земли или пыли при помощи сухой салфетки.
Мыть зелень рекомендуется только непосредственно перед употреблением. Но если веточки укропа, петрушки или кинзы сильно загрязнены, то можно промыть их в глубокой емкости. Таким образом получится прочистить даже самые мелкие листочки. Однако перед тем, как отправить на хранение зелень, нужно обязательно просушить траву, поскольку влага приводит к быстрому загниванию.
Также некоторые хозяйки практикуют замачивание зелени перед отправкой на хранение. Это необходимо для того, чтобы все нитраты и вредные вещества остались в холодной воде, а не в листьях пряности. Траву необходимо замочить в ёмкости, оставить примерно на 60 минут, а затем слить воду и просушить пучки.

Хранение зелени дома: простые, но работающие советы


Далеко не каждая хозяйка знает, как хранить свежую зелень, чтобы она оставалась вкусной, сочной и ароматной, будто только что сорвана с грядки. Но можно воспользоваться рекомендациями специалистов:

  • 1. Прежде всего, нужно запомнить, что зелень хорошо сохраняется при низкой температуре и в темных местах, куда не попадают прямые солнечные лучи.

  • 2. Хранение травы также предполагает использование тары: стеклянных банок, полиэтиленовых пакетов, бумажных полотенец.

  • 3. Перед хранением необходимо очистить растения от мусора, перебрать, связать в пучок. 

  • 4. Его можно поставить стебельками вниз в стакан или вазу с водой, как цветы. В таком случае зелень можно первое время держать при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

  • 5. Можно использовать для хранения специальные контейнеры для зелени. Такая тара имеет одно главное преимущество: в ней сохраняется необходимый уровень влажности и температуры, и растения могут дышать. Хозяйке нужно всего лишь налить необходимое количество воды, расположить пучок вертикально, а затем закрыть крышкой. В таком контейнере они сохраняют свой вид достаточно долго.

как хранить свежую зелень

Хранение зелени в холодильнике


При покупке укропа, лука и петрушки многие хозяйки задумываются, как хранить зелень в холодильнике, чтобы она не начала гнить или, наоборот, не засохла. Существует несколько способов хранения зелени при низкой температуре:

  1. 1. Нужно очистить пучок от испорченных экземпляров, пыли, комочков земли; при необходимости промыть и просушить. Веточки укладываются в полиэтиленовый пакет. Его нужно будет завязать, а в нескольких местах сделать небольшие отверстия, для того чтобы внутрь поступал воздух. Такой способ подходит для хранения зелени в течение 20-30 дней.

  2. 2. После того, как зелень будет подготовлена к хранению, вымыта и высушена, её нужно будет убрать в стеклянную тару или в специальный пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Таким образом она сохраняет свой цвет, вкус и аромат на месяц.

  3. 3. Нужно проверить зелень на предмет испорченных листиков, мусора или насекомых. При необходимости можно промыть траву, а затем рассортировать её по виду, если в пучок собраны разные растения. Зачем растения укладываются в пластиковый контейнер, но не плотно и заливаются холодной водой. Спустя 6-8 часов вода сливается, а растения возвращаются в контейнер и отправляются в холодильник. Если в процессе хранения скапливается влага, её необходимо сливать, чтобы листики не начали гнить.

  4. 4. Зелень нужно протереть сухой салфеткой или промыть, если она сильно загрязнена. Затем нужно поместить ее в полиэтиленовый пакет с захваченным воздухом, плотно завязать и отправить на хранение в холодильник.

  5. 5. Этот способ также предполагает предварительную подготовку зелени к хранению. Нужно промыть её, просушить, а затем обернуть в бумажные полотенца и сбрызнуть их чистой водой из пульверизатора. В смоченных салфетках растения убираются в полиэтиленовый пакет или стеклянную емкость и отправляются на хранение в холодильник.

  6. 6. Считается, что если хранить пучки зелени с рядом с нарезанным репчатым луком, то они в течение длительного срока времени сохранят свой вкус, аромат и цвет. Сначала пучок нужно обработать от мусора, после чего убрать в полиэтиленовый пакет или стеклянную ёмкость. Туда также добавляются нарезанные кусочки репчатого лука. Если в течение хранения они портятся, то нужно заменить их на новые.

как хранить зелень в холодильнике

Можно ли заморозить зелень?


Интересуясь, как хранить зелень в домашних условиях, чтобы баловать себя и своих близких свежими пряностями даже зимой, хозяйки решают заморозить укроп, петрушку, базилик и другие виды зелени.

как хранить зелень в домашних условиях

Подготовка травы к хранению заключается в том, чтобы перебрать ее от мусора, убрать пожелтевшие и испорченные экземпляры, промыть от комочков земли. Листья необходимо просушить, используя бумажные полотенца, но сушка не должна занимать более часа. Далее хозяйка может выбрать, в зависимости от личных предпочтений, один из подходящих способов заморозки зелени:

  • 1. Хранение небольшими пучками. Зелень нужно расфасовать по полиэтиленовым пакетом, либо же применить пищевую пленку или фольгу. При этом важно создать вакуум в упаковке, выжимая весь воздух из пакета. Также для этой цели подойдут специальные пластиковые контейнеры.

  • 2. Если необходимо хранить зелень компактно, то подойдёт этот способ. Очищенную, промытую и высушенную зелень необходимо мелко нарезать, а затем выложить тонким слоем на пищевую плёнку. Затем необходимо скрутить "рулетик" и, чтобы не забыть, где какая зелень находится, наклеить название при помощи скотча. После того, как зелень будет заморожена, можно будет отламывать или отрезать необходимое количество от рулета и сразу добавлять его в пищу.

  • Следующий способ не так популярен, как предыдущие, но тоже имеет свои преимущества. Сначала нужно подготовить пряность к хранению: перебрать, промыть и мелко нашинковать. Рубленая зелень укладывается в формочки для льда, а они наполняются водой, растительным или сливочным маслом. После того, как формочки застынут в морозилке, их содержимое можно будет переложить в полиэтиленовый пакет для длительного хранения. При приготовлении блюда кусочки ледяной зелени добавляются в нужном количестве.

как лучше хранить зелень свежую

Высушенная зелень: преимущества и особенности сушки в домашних условиях


Многие хозяйки хотят узнать, как хранить зелень долго, чтобы можно было добавлять её при приготовлении блюд. Не все растения можно заморозить, так как они могут потерять свой внешний вид, вкус, аромат и цвет. Поэтому можно в качестве альтернативы выбрать сушку травы.
Для этого рекомендуется сначала перебрать зелень от мусора, убрать испорченные или пожелтевшие веточки, промыть хорошие растения в емкости с чистой водой и просушить на бумажных полотенцах. Чтобы зелень высохла, её можно разделить на небольшие пучки, которые подвешивают в сухом, тёплом, хорошо проветриваемом помещении.
В другом случае зелень нарезают и раскладывают на пергаментной бумаге. В среднем, сушка зелени занимает около 3-6 дней. Понять, что она хорошо просохла, и самое время убрать её на хранение, можно по тому, что она начинает крошиться в руках.
как хранить зелень долго

Высушенные растения можно переложить в стеклянную банку с крышкой или в бумажный пакет. Хранить зелень желательно в тёмном, сухом месте. Кроме того, можно воспользоваться для сушки растений, помимо традиционных способов, специальными приборами.

Заключение


Редко, какое блюдо летом обходится без свежих пучков зелени. Шпинат, укроп, петрушка, базилик и другая трава служат также украшением для первых, вторых блюд и салатов. Чтобы зелень не потеряла свой вид, не стала вялой, а, наоборот, сохранила вкус и аромат, нужно знать, как правильно её хранить.
Главными врагами, которые убивают витамины, содержащиеся в растениях, выступают свет и тепло. Именно поэтому желательно держать пучки в холодильнике или выбрать другие способы хранения в течение длительного периода времени.
Если же требуется хранить большие объёмы зелени, овощей, фруктов и других видов скоропортящейся продукции, стоит подумать о том, чтобы снять подходящие склады с возможностью поддержания определённых показателей температуры и влажности. Аренда холодильных складов в Москве в оптово-распределительном центре Четыре сезона будет выгодной для компаний, реализующих свои товары в Москве и в регионах. Комплекс отличается выгодным месторасположением, транспортной доступностью и развитой инфраструктурой. А в стоимость аренды входят все эксплуатационные расходы, и арендатору не придется ничего оплачивать дополнительно.
Вернуться к списку статей
Наши контакты

Единая справочная служба

+7 (495) 298-07-60

+7 (966) 316-89-98

info@mspdom.ru

Офис

+7 (495) 357-61-44

+7 (495) 367-10-05

+7 (495) 223-61-23

office@mspdom.ru

Торговый дом

trade@mspdom.ru

Аренда

arenda@mspdom.ru, доб. 255

Служба безопасности

доб. 199

Отдел таможенного оформления

info@mspdom.ru

Офис: с 5:00 до 18:00

ОРЦ: круглосуточно

Московская обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
От ж/д станции Домодедово маршрутное такси №14, 57. От метро Домодедовская - № 899К

GPS: 55.469321, 37.710844