Как хранить ягоды

Вступление

Ягоды — очень вкусный и полезный продукт, который рекомендуется употреблять в свежем виде, сорвав с куста или грядки. Но если собран большой урожай или куплено значительное количество плодов, важно знать где хранить ягоды, чтобы они оставались вкусными и полезными надолго.

Выбор ягод и подготовка к хранению

Прежде чем решать вопросы, как правильно хранить ягоды, нужно узнать о тонкостях выбора зрелых плодов. Ведь во многом особенности и сроки хранения таких продуктов будут зависеть от их первоначального состояния.

При выборе ягод нужно учитывать следующее:

• Обратить внимание на цвет каждого экземпляра. Он не должен быть неестественно ярким или, наоборот, тёмным.

• Оболочка ягод должна быть целой. На кожице не должно быть тёмных пятен, вмятин, иначе это будет свидетельствовать о том, что ягоды битые или были собраны давно.

• Следов плесени на ягодах также не должно быть — такие плоды непригодны для употребления в пищу.

• Если есть возможность, то лучше выбирать ягоды, выращенные фермерами на своём участке. В этом случае велика вероятность, что продукт будет действительно качественным и вкусным.

Хранение свежих ягод

Свежие ягоды, которые были собраны совсем недавно, желательно употребить в пищу как можно скорее. Мягкие плоды не могут храниться дольше 2-5 дней и требуют соблюдения определённого температурно-влажностного режима, в зависимости от сорта:

• Малина и ежевика могут в течение дня сохраняться при комнатной температуре, но станут более мягкими и начнут выделять сок. Желательно употребить их в ближайшее время или сварить варенье.

• Садовая клубника может сохраняться в течение нескольких дней, если поместить ее в холодильник. Свежесобранные ягоды желательно употребить в течение дня, если они лежат при комнатной температуре.

• Шелковица, или тутовник, может храниться в течение нескольких дней в холодильнике. Ягода постепенно становится все более мягкой и теряет свой вкус. Так что её рекомендуется употребить в пищу как можно скорее.

• Клюква имеет толстую кожицу, и поэтому способна сохранять вкусовые свойства и пользу, даже если хранится в прохладном, темном месте. Но ее можно также с лёгкостью отправить на хранение в холодильник или морозилку.

• Виноград также относятся к ягодам. Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, предварительно поместив в стеклянную или пластиковую тару. Мыть виноград перед хранением не нужно — это делается непосредственно перед употреблением в пищу, так как лишняя влага способна привести к появлению плесени на ягодах.

• Крыжовник и смородина могут сохранять свои свойства, если их хранят в холодильнике. Свежими ягоды могут оставаться очень долго: вплоть до 7-10 дней. А при комнатной температуре такие ягоды хранятся не дольше двух-трех дней.

• Слива может хранится около 14 дней при температуре 0 градусов и при условии, что её восковой налет не повреждён.

• Черешня хранится при низких температурах в холодильнике в течение пары-тройки дней.

Хранение ягод в холодильнике

Далеко не все хозяйки знают, как хранить ягоды в холодильнике. Для того, чтобы сохранить плоды свежими, нужно протереть их от пыли, но не мыть. Затем ягоды необходимо разложить таким образом, чтобы они минимально соприкасались друг с другом. На дно тары можно положить салфетки или бумажные полотенца.

Идеальной емкостью для хранения ягод выступает стеклянная банка. Альтернативой ей служат контейнер из пищевого пластика и деревянная миска.

Как хранить ягоды в морозилке?

Решаю распространённую в летний период проблему, как хранить свежие ягоды, чтобы урожай не погиб, многие хозяйки отдают предпочтение заморозке. Ведь практически все ягоды хорошо реагируют на экстремально низкие температуры, сохраняют свою пользу и вкус.

Перед хранением ягоды необходимо промыть и хорошо высушить. Далее все целые, неповрежденные плоды укладываются в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые мешки. Любая выбранная емкость должна быть герметичной. Таким образом ягоду размещают в морозильной камере, где она может храниться в течение 10-12 месяцев.

Рекомендации общего характера

Чтобы ягоды радовали своим вкусом, ароматом и красивым, аппетитным внешним видом как можно дольше, можно воспользоваться следующими советами:

• Собирать плоды в ту тару, в которой они будут храниться. Это нужно для того, чтобы не перекладывать ягоды и избежать механических повреждений.

• Собирать или покупать нужно ягоды с одинаковой степенью зрелости экземпляров.

• При выборе температуры хранения нужно обязательно учитывать сорт и степень зрелости ягод.

Заключение

Сочные и сладкие ягоды любят и взрослые, и дети. Эти плоды с легкостью могут заменить сладкое, но при этом принесут пользу организму и не навредят фигуре.

Хранить ягоды можно в темном и сухом месте, а можно использовать холодильник или морозилку. Таким образом собранный урожай хранится в течение несколько дней или даже месяцев.

Однако если требуется хранение больших объемов продукции — ягод, фруктов, овощей, — отличным решением станет аренда складов в Москве в оптово-распределительном центр Четыре сезона. Арендатор сможет выбрать помещение, которое будут устраивать его по всем параметрам и пользоваться им в на протяжении указанного в договоре периода времени.