написать письмо заказать звонок Сотрудничество с нами
  • Офис: с 5:00 до 18:00
  • ОРЦ: круглосуточно
Мос.обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
Единая справочная служба 24 часа

Как хранить рыбу в домашних условиях

Вступление

Сегодня на полках магазинов представлено огромное разнообразие рыбы, рыбной продукции и морепродуктов. В них содержится большое количество важных для организма человека веществ. Поэтому рыбу рекомендуется употреблять и детям, и взрослым, если нет каких-либо ограничений, связанных с особенностями здоровья.

Однако мало купить полезный и сытный продукт: нужно знать, как правильно хранить рыбу, чтобы она не начала портиться, и не привела к развитию заболеваний органов пищеварения.

как правильно хранить рыбу

Что нужно знать о хранении рыбы в домашних условиях?

Важно не только знать, где хранить рыбу, но и как правильно выбрать этот продукт. Свежая рыба отличается присущим ей особенным ароматом с легким оттенком йода. Но только в том случае, если она не залежалась на полке магазина. Чешуя рыбы должна быть блестящей и упругой: если на неё надавить, появится небольшая вмятина на поверхности, но всё равно чешуйки останутся эластичными и плотными.

Глаза свежей рыбы всегда полупрозрачные. А если продукт испортился, глаза становятся мутными. О свежести рыбы говорят также светлые блестящие жабры. А если они приобрели бурый или желтый оттенок, скорее всего, товар хранился достаточно долго, и его никто не купил.

Чтобы употреблять в пищу только свежую и качественную рыбу, можно воспользоваться следующими советами:

  • Лучше приобретать рыбу без головы: так она хранится гораздо дольше. Но если куплена обычная рыба, прежде всего, нужно отделить от тушки голову, а после убрать все внутренности. Очищенную, промытую и высушенную при помощи бумажных полотенец рыбу можно отправлять на хранение в холодильник.

  • Если нет возможности положить рыбу в холодильник или в ведро со льдом, на помощь придет подсолнечное масло. В таком случае нужно очистить рыбу от чешуи, убрать голову и внутренности, а затем смазать тушку маслом.

  • Маринованная рыба хранится намного дольше свежей. Замариновать ее можно при помощи соли и лимонного сока. К тому же, это сделает вкус рыбы более ярким и насыщенным.

Хранение свежей рыбы

Хозяйке следует обязательно узнать, как хранить свежую рыбу, если её муж — заядлый рыболов и частенько приносит домой хороший улов. Однако рыбу можно "поймать" и в магазине, главное, чтобы она была действительно свежей и вкусной. Поэтому нужно выбирать только те экземпляры, которые полностью погружены в ведро со льдом, а не просто лежат на льду.

Хранение свежей рыбы не может быть долгим, так как в ней начинают размножаться бактерии и начинается процесс гниения. В среднем, распотрошенная очищенная рыба хранится в холодильнике несколько часов, а без холодильника в воде — около часа.

Если свежая рыба была помещена в вакуумную упаковку, она сможет пролежать более трех суток. Но при условии, что продукт помещен в холодильник, и рыбу достанут только непосредственно перед приготовлением. Для заворачивания рыбы подойдёт также пергаментная бумага: она способна заменить пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.

как хранить свежую рыбу

Оптимальная температура хранения свежей рыбы составляет от 0 до +2 градусов. Если в холодильнике нет функции терморегуляции, можно воспользоваться простой хитростью: разместить разделанные тушки в емкости со льдом. Крайне важно следить за состоянием льда: если он растаял, незамедлительно заменить его на новый. Это позволит избежать порчи тушек, которые могут оказаться в воде.

Если температура воздуха немного выше — +2 - +5 градусов, разделанные тушки рыбы без головы могут храниться около 48 часов. Перевозить свежую рыбу можно в сумке-холодильнике, но в ней она может храниться не более 12 часов.

Особенности хранения охлажденной и замороженной рыбы

Приобретая охлажденную или замороженную продукцию в магазине, нужно обязательно уточнить, как хранить рыбу в холодильнике.

Так, если рыба была выпотрошена, то можно убрать ее на хранение до приготовления в холодильник. А если она была заморожена с внутренностями и головой, придется предварительно распотрошить её и промыть.

Замороженная рыба хранится несколько месяцев, и поэтому некоторые экземпляры можно убрать в морозилку, проведя предварительно обработку — удалив чешую, голову, плавники и внутренности. Если рыба слишком большая, то нужно разделить ее на равные части. Ведь не рекомендуется размораживать рыбу повторно, так как это ухудшает ее вкусовые качества и уменьшает пользу для организма.

как хранить рыбу в холодильнике

Жирные сорта рыб, в среднем, хранятся от 6 месяцев. Кусочки рыбы можно завернуть в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, из которого желательно удалить воздух, чтобы создать вакуум.

Также нужно помнить о том, что разморозка рыбы осуществляется постепенно: нельзя подвергать её резкому перепаду температуры. Сначала после морозилки рыбу убирают в холодильник, а, спустя некоторое время, достают на стол и полностью размораживают.

Как хранят вяленую и копченую рыбу?

Как хранить рыбу в домашних условиях — этим вопросом задаются не только хозяйки, которые любят баловать своих близких вкусными и разнообразными блюдами, но и любители соленостей и копченостей. Рыба может быть закопчена холодным и горячим способом. В зависимости от этого, различают её срок и условия хранения.

В первом случае рыба хранится около 10 суток, если она завернута в пергаментную бумагу и помещена в холодильник. Рыба горячего копчения хранится намного меньше: не более 3-5 суток. Но если подвергнуть такой продукт заморозке, то он может увеличить свой срок хранения в 2 раза.

Вяленая и сушеная рыба традиционно выступают в качестве закуски к пиву. Но многие люди едят её и без употребления алкогольных напитков, так как это очень вкусный продукт. Правильно высушенная рыба содержит минимальное количество влаги, поэтому хранится около года.

Нужно положить её в картонную коробку, а затем убрать в сухое, хорошо проветриваемое помещение. Если такового нет, то можно поместить сушёную рыбу в морозилку, предварительно завернув её в бумагу или тканевые мешочки.

Как хранить рыбу в домашних условиях

Срок хранения вяленой рыбы существенно меньше. Её рекомендуется хранить в холодильнике после того, как упаковка была вскрыта.

Солёная рыба — вкусный и полезный продукт. Она может быть малосольной, средней степени солёности или сильного просола. Именно от этого зависит срок ее хранения: он может составлять от 5 суток до 1 месяца. Если же оставить солёную рыбу в рассоле дома, она сможет "жить" в нём несколько недель.

Как хранить рыбный фарш?

Рыбные котлеты — вкусный продукт, который можно приготовить за короткое время и накормить семью. Особенно быстро получится приготовить блюдо, если фарш уже будет под рукой. Приготовить его не сложно. Нужно очистить филе от костей, а затем пропустить через мясорубку, добавив лук и специи.

В замороженном виде рыбный фарш может храниться до 3 месяцев, а в холодильнике — не более 5-6 часов. Если такая смесь размещена в вакуумной упаковке, то срок хранения составляет несколько суток.

Перед тем, как начать готовить котлеты из охлажденного или замороженного фарша, нужно проверить, не испортился ли он. Если от массы исходит неприятный запах, она не подойдёт для приготовления котлет. Это значит, что рыба начала портится, и лучше избавиться от неё, чтобы избежать отравления.

Заключение

Блюда из рыбы будут особенно вкусными, если используется свежий продукт. Именно поэтому стоит готовить рыбу сразу после того, как она была поймана или куплена в магазине. Однако если планируется приготовить рыбные блюда на днях, то стоит поместить продукт в холодильник или в морозилку. Главное, помнить о том, что очищенная и выпотрошенная рыба хранится намного дольше.

Аренда морозильных складов в оптово-распределительном центре Четыре сезона позволит решить вопрос с хранением больших объемов скоропортящейся продукции. Складские помещения, оснащенные морозильным оборудованием, идеально подойдут для хранения рыбы и последующей отправке товара в точки продаж.

Сотрудничество с собственником зданий, расположенных в непосредственной близости с федеральными трассами и МКАД, будет крайне выгодным для компаний, которые работают в столице и регионах.

Вернуться к списку статей
Наши контакты

Единая справочная служба

+7 (495) 298-07-60

+7 (966) 316-89-98

info@mspdom.ru

Офис

+7 (495) 357-61-44

+7 (495) 367-10-05

+7 (495) 223-61-23

office@mspdom.ru

Торговый дом

trade@mspdom.ru

Аренда

arenda@mspdom.ru, доб. 255

Служба безопасности

доб. 199

Отдел таможенного оформления

info@mspdom.ru

Офис: с 5:00 до 18:00

ОРЦ: круглосуточно

Московская обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
От ж/д станции Домодедово маршрутное такси №14, 57. От метро Домодедовская - № 899К

GPS: 55.469321, 37.710844