- К каждому овощу — индивидуальный подход?
- Какие овощи нуждаются в особых условиях хранения?
- Какие овощи нужно хранить раздельно?
- На что еще обратить внимание при хранении овощей дома?
К каждому овощу — индивидуальный подход?
Именно так считают некоторые хозяйки. Ведь, как известно, каждый вид овощей во время хранения нуждается в определенных температурно-влажностных условиях.Так, при низкой температуре в холодильнике рекомендуется хранить обычную капусту, брокколи и цветную капусту, свеклу, морковь, репу и др. Но при этом нужно помнить, что любая капуста, в среднем, может храниться в холодильнике в течение 7 дней, а затем начинает постепенно портиться. Поэтому лучше всего употребить её в течение недели.
Морковь можно назвать настоящим рекордсменом по сохранению своих свойств и вкусовых качеств при низких температурах. Она может "жить" в холодильнике несколько недель в полиэтиленовом пакете или просто в контейнере. Но, главное, она должна быть очищена только перед использованием.
Болгарский и острый перец рекомендуется хранить в немытом состоянии, так как из-за влаги на них может появиться плесень. К тому же, в пакете этим овощам будет душно, и для них рекомендуется использовать специальные контейнеры.
Огурцы и кабачки дольше всего сохраняются в темных и прохладных местах. Но также могут лежать около недели в холодильнике, а затем постепенно начнут портиться. Поэтому с их применением также лучше не затягивать.
А вот картофель не переносит низких температур, и, значит, в холодильнике или на проветриваемом балконе с низкой температурой он может погибнуть. Кладовка, подвал, гараж — более подходящие места для хранения картошки. В таких местах хорошая вентиляция, и, соответственно, нет риска, что крахмал превратится в сахар, а картошка станет невкусной.
Какие овощи нуждаются в особых условиях хранения?
Помидоры считаются одними из самых привередливых овощей, и поэтому хозяйка непременно сталкивается с вопросом: где хранить овощи в квартире. Чтобы эти полезные и вкусные плоды не обрели мучнистую структуру, не стоит их оставлять в холодном месте надолго. Низкая температура лишает помидоры насыщенного вкуса и аромата, поэтому лучше всего оставлять овощ при комнатной температуре и всего на несколько дней.
Баклажаны тоже не могут храниться дольше двух-трех дней и не очень "любят" низкую температуру. Поэтому их можно поместить в темное прохладное место и постараться, как можно скорее приготовить блюдо.
Лук, как и картошку, лучше всего хранить в сухом, прохладном и темном месте. А вот чеснок можно положить в холодильник. К тому же, после пребывания при низкой температуре он легче чистится.
Ароматный сельдерей может "прожить" в холодильнике около недели, но лучше положить его в плотную упаковку. Петрушку, укроп и салат рекомендуется хорошо промыть, срезать лишнее, высушить, а затем поместить в полиэтиленовый пакет или большую бумажную салфетку. Именно в таком виде зелень лучше всего сохраняется. Но рекомендуется употребить ее в течение трех дней.
Какие овощи нужно хранить раздельно?
Хозяйке непременно стоит задуматься, как хранить овощи в домашних условиях, если эти продукты быстро теряют свежесть, начинают гнить и источать неприятный запах. Возможно, это связано с тем, что рядом хранятся несовместимые овощи. Например, картошка, лук, чеснок и тыква плохо "уживаются" вместе, и аромат, исходящий от этих представителей, может переходить на другие овощи.
Важно также обратить внимание на то, что незрелые овощи отправлять на хранение в холодильник нельзя: они должны сначала дозреть при комнатной температуре.
Лучше всего хранить овощи раздельно и в надлежащих условиях:
-Перец сладкий — в холодильнике в течение 5-7 дней отдельно от других овощей;
-Перец чили — в свежем виде — в холодильнике в течение 10-14 дней, в сушеном виде — в герметичном контейнере 4-5 месяцев;
-Ботва свеклы — в холодильнике 3 дня;
-Авокадо — в холодильнике 3 дня;
-Артишок — в холодильнике 7 дней;
-Имбирь — в холодильнике 3 недели;
-Репа — в холодильнике 10-14 дней;
-Редис — в холодильнике 3-10 дней;
-Брюква — в холодильнике 10-14 дней, в темном месте — 7 дней при комнатной температуре;
-Лиственные травы — в холодильнике 3-5 дней;
-Руккола — в холодильнике 5 дней.
На что еще обратить внимание при хранении овощей дома?
Небольшие коричневые пятнышки, изменение цвета, появление неприятного запаха и излишней влаги — эти и другие признаки могут говорить о том, что необходимо как можно скорее употребить овощи в пищу, срезав испорченные места, или попросту утилизировать продукты.
Чтобы как можно реже выбрасывать продукты, нужно знать, как хранить овощи в квартире. Хозяйки прибегают к простым решениям, позволяющим сохранить свежесть овощей и зелени на максимально возможный срок:
-Некоторые фрукты выделяют этилен, или бесцветный, не имеющий запаха газ, который ускоряет созревание плода, но плохо воздействует на уже созревший овощ, приводя его к преждевременному гниению. Это можно сказать о яблоках, грушах, бананах, абрикосах и некоторых других фруктах. Также этилен вреден и для зелени, которая под его воздействием может пожелтеть и завять. Но если в холодильнике невозможно положить плоды подальше друг от друга, достаточно разделить их десятком яиц, и проблема будет решена.
-Среди овощей, которые хранятся в темном и прохладном месте, также есть представители, способные выделять этилен. Они оказывают негативное воздействие на вкусовые качества соседа. Так, свеклу, морковь и помидоры не следует класть рядом: первые могут получить горький привкус. А находясь рядом с перцем, в котором много влаги, картошка начинает быстро прорастать.
-Не стоит забывать, что перед хранением корнеплодов необходимо срезать ботву, оставив небольшой хвостик длиной 1-2 см для предотвращения высыхания овоща.
-Хорошо подходят для хранения овощей свободные или перфорированные упаковки из полиэтилена, а также специальные контейнеры.
И всё-таки не стоит забывать, что лучше всего овощи не хранить длительный срок, а покупать только необходимое количество продуктов и использовать их как можно скорее.
