написать письмо заказать звонок Сотрудничество с нами
  • Офис: с 5:00 до 18:00
  • ОРЦ: круглосуточно
Мос.обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
Единая справочная служба 24 часа

Как хранить чеснок в домашних условиях

Осень — самое подходящее время для сбора урожая чеснока. Этот острый овощ широко применяется при приготовлении первых и вторых блюд, закусок, используется в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении консервации или салатов. Без чеснока невозможно представить себе закрутки помидоров и огурцов, праздничный шашлык или запечённую курицу.

Возможно, по этой и другим причинам люди стремятся запастись чесноком и стараются сохранить его во что бы то ни стало. Более того, нельзя забывать, что употребление еды с чесноком помогает в борьбе с гриппом и ОРВИ.


хранение чеснока

Это растение, которое встречается почти на каждом дачном участке, можно использовать в кулинарии на протяжении всего зимнего периода. Главное, знать, как хранить чеснок в домашних условиях с использованием каких-либо дополнительных приспособлений и народных “методов”.

На сегодняшний день существует достаточно способов сохранения этой корневой культуры в квартире или оборудованном погребе. Рассмотрим наиболее популярные из них и те, которые по каким-то причинам не настолько востребованы среди домохозяек и дачников.

Сортировка и сушка: что ещё входит в подготовку растения к хранению?

Возможно, даже не столько важно, где хранить чеснок, сколько важно грамотно и ответственно его подготовить к размещению на длительное хранение. В частности, следует правильно определить срок собирания головок чеснока. Ведь когда головки выкапываются вовремя, то они не распадаются на зубчики. Опытные дачники советуют убирать засеваемый весной чеснок в конце лета после того, как его стрелки начали желтеть и наклонились.

Во время выкапывания головок нужно быть крайне аккуратным, так как молоденькие корнеплоды легко повредить, и, в результате, срок их хранения в разы сократится. Резко вырывать овощ из грунта не стоит: лучше слегка подкопать его, а затем аккуратно выдёргивать культуру.

Постукивать головками друг об друга для стряхивания земли нельзя, так как это приведет к трещинам: лучше сделать работу руками. Сушка — важный этап при сборе и сохранении урожая. Растения можно оставить в помещении с качественной вентиляцией на срок до 1 недели. Для этого чесночные головки за ботву подвешивают к потолку и оставляют в таком виде. Опытные огородники считают, что, таким образом, все питательные вещества, которые остались в зелёных частях, перейдут в головки.

Следующий важный этап — это сортировка. Нужно отобрать только те плоды, которые не имеют повреждений и следов порчи. Если же какие-то головки или зубчики чеснока испорчены, то их нужно употребить в пищу в ближайшее время. Также головки сортируют по размеру или сорту, если были посажены или куплены разные сорта чеснока.


хранение чеснока в домашних условиях

"Нет" — теплу и солнцу!

Многие корневые культуры портятся под воздействием солнца, высыхают, и, наоборот, под воздействием влаги начинают загнивать. Хранение чеснока в домашних условиях будет считаться правильным, если соблюдаются определенные параметры температуры и влажности. Так, температура должна быть комнатной. Но наиболее оптимальные показатели — от +4 до +11 градусов. Нужно обращать внимание на то, что в здании не должно быть сыро (уровень влажности составляет около 65-70%), иначе зубчики чеснока начнут гнить.

Дольки чеснока могут потерять свой вкус и аромат, если они находятся под прямыми лучами солнца и рядом с радиаторами отопления. Поэтому нужно держать их подальше от окна и батарей.

Наилучшим образом чесночок, как и другие растения, растущие в огороде, сохраняется в оборудованном вентиляцией и стеллажами погребе, а также на закрытом балконе. В виде тары для размещения корнеплода не стоит использовать полиэтиленовые пакеты, так как в них овощи не "дышат" и в скором времени приходят в негодность.

5 проверенных способов сохранения овоща

Интересуясь, как правильно хранить чеснок в домашних условиях, многим важно узнать, прежде всего, какие правила следует соблюдать при размещении чеснока в специальном помещении.

Если их придерживаться, то собранный урожай можно будет уберечь от мышей и грибка. Для этого нужно заранее позаботиться о герметичности помещения и оборудования в нём вентиляции. На сегодняшний день существует несколько проверенных и эффективных методов, помогающих сберечь зубчики чеснока от гниения.


способы хранение чеснока

С применением золы, опилок, земли или сена

Благодаря такому решению головки чеснока могут пролежать около 6 месяцев и более. И при этом они смогут остаться плотными и сочными.

Дно ящика из дерева или пластика застилается бумагой, на которую ровным слоем толщиной около 5 см насыпают золу, опилки или землю. Затем в этот сухой слой вставляют чеснок так же, как он растёт на грядке. А после того, как будут уложены все экземпляры, нужно повторно засыпать ёмкость выбранным сухим материалом. Этот метод пригоден для хранения обоих видов чеснока.

Также вместо опилок, золы или земли можно использовать сухое сено. Его нужно выложить на дно ящика, а затем сверху уложить чеснок. Его, в свою очередь, накрывают газетой. В таком виде головки сохраняются в течение нескольких месяцев.

В небольших ящичках

Такая тара, имеющая щели для свободного прохождения воздуха, практически идеальна для хранения чеснока. Неиспорченные, спелые головки помещаются в ящики навалом и убираются на стеллажи подвала. Главное, держать подальше чеснок от других овощей, которые могут впитать в себя специфический аромат продукта.

В капроновых колготках

Женские чулки — отличный "мешок" для размещения чеснока. За счёт того, что капроновые изделия имеют множество небольших дырочек, к корнеплодам будет поступать воздух, и они не сгниют.

Наполнять чулки нужно до самого верха, а затем следует завязать хороший узел и подвесить чулки к потолку в погребе.

Плетение кос

Среди хозяек такой способ также пользуется популярностью. После сбора урожая нельзя обрезать ботву, так как она подойдёт для плетения кос. Их можно заплетать после того, как овощ хорошо просохнет. Каркасом для косы будет служить толстая проволока или прутик. С одной стороны он загибается, для того чтобы образовать крюк, который можно подвесить под потолком.

Для формирования косы нужно разложить проволоку по центру. Этот способ хранения максимально удобен, поскольку требуется совсем немного места, и косу можно подвесить, где угодно.


способы хранения чеснока в домашних условиях

Чеснок без погреба: рекомендации опытных огородников

Как лучше хранить чеснок при отсутствии специального подвального помещения знает далеко не каждая хозяйка. И этот вопрос особенно актуален осенью, когда можно собрать очень хороший урожай овощей.

В первую очередь, необходимо соблюдать определенный температурно-влажностный режим и снизить проникновение света в зону хранения луковичного растения.

В квартире чеснок, который высаживают весной, сохраняется лучше, чем тот, который может перезимовать под снегом и взойти ранней весной. Одно из главных преимуществ хранения чеснока в квартире или доме - быстрый доступ к урожаю и возможность использовать овощи для приготовления самых разных блюд.

Одним из хороших способов размещения чеснока в домашних условиях является использование стеклянных банок. Их нужно предварительно вымыть в содовом растворе и подержать в разогретой духовке. Чесноковки складывают, предварительно рассортировав по размеру или разделив на зубчики.

Банка заполняется доверху и затем накрывается марлей или хлопковой тканью. Использовать крышку не рекомендуется, так как из-за герметичности чеснок начнёт портиться.

Однако, если использовать специальный вакуумный прибор, этот метод подойдет. Зубчики чеснока нужно положить в пакет, закрыть, а затем с помощью специального устройства создать вакуум. Чеснок в таком виде может храниться более года.

Следующий способ предполагает использование растительного масла. Но в этом случае зубчики нужно очистить от кожуры или даже разрезать напополам. Содержимое нужно высыпать в стеклянную банку объемом около 500 мл и залить самым обычным маслом подсолнуха. Можно добавить в раствор высушенную зелень.

Масса должна полностью покрывать овощ, а затем банку нужно закатать. После открытия рекомендуется употребить содержимое в течение месяца, пока оно не испортилось.

Также популярно на сегодняшний день хранение чесночных головок в холодильнике. В такой ситуации сначала нужно положить зубчики чеснока в пластиковый контейнер.

Более "модными" и простыми можно считать следующие:

  • Использование муки. Головки чеснока складываются в трехлитровые банки, которые затем засыпаются мукой. Емкости можно вынести в чулан или поставить на полку кухонного буфета. Секрет в том, что мука впитает влагу, и за счет этого овощи не загниют. По возможности, можно использовать рис - он также справляется с этой задачей.
  • Размещение головок в соли. Это вещество также используется для поглощения лишней влаги и предотвращения порчи чеснока. Чтобы осуществить хранение, на дно банки нужно насыпать достаточно толстый слой соли, затем уложить корнеплоды и снова добавить соль, чтобы покрыть овощи полностью. Горлышко банки оборачивают тканью или марлей, и затем хранят в буфете или подвале. Кроме того, соль убивает микробы и поглощает запахи.
  • Тряпичные мешочки. "Тара" из ткани всегда использовались хозяевами для сбережения овощей и других продуктов. Тканевые мешочки обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха. Чеснок можно высыпать в мешочкииз холщовой ткани, а затем подвесить его под потолок в подвале.
  • Применение парафина. Этот способ используется хозяйками гораздо реже, но это не значит, что он менее эффективный, чем другие. Но он также помогает сохранить урожай овощей. Нужно растопить на водяной бане парафин в достаточном количестве, а затем опускать в него головки чеснока так, чтобы они полностью были покрыты парафином.

Альтернативой перечисленным методам сохранения острого на вкус овоща считается измельчение и сушка. В таком виде чеснок может запросто применяться для приготовления первых и вторых блюд. Измельчить овощ можно при помощи блендера, либо же нарезать вручную. Его можно измельчить до состояния мелких кусочков или порошка. Тщательная сушка производится на протяжении 2-3 суток. С этой целью полученная после обработки масса тонким слоем выкладывается на чистой бумаге в тёплой, хорошо проветриваемой комнате. Только после того, как прошло пару дней, чеснок полностью высыхает, и его можно убрать в чистую емкость.


условия хранения чеснока

Спасаем чеснок: распространенные ошибки хранения и их устранение

Сроки, в течение которых овощ остается свежим, вкусным и полезным, могут различаться, в зависимости от сорта. Высаженные осенью головки защищены меньше, и поэтому влага из них испаряется быстрее. Яровые сорта чеснока можно хранить около 3-6 месяцев, и при этом они полностью сохраняют свой вкус и аромат при соблюдении подходящего микроклимата. А различить сорта между собой можно по расположению ложного стебля: он находится по центру у озимой культуры.

Тем не менее, иногда чеснок, который хранится, начинает портиться, и важно предпринять какие-либо действия для предотвращения гибели всего урожая.

Например, если чеснок начал быстро высыхать, нужно проверить, поступает ли в помещение воздух, есть ли вентиляция.

Если воздухообмена не происходит, то влага из овощей испаряется достаточно быстро. И они становятся сморщенными, ломкими и безвкусными. По этой причине советуют проветривать помещение. Кроме того, для сохранения влаги используют парафин, масло.

В другом случае можно заметить, что зубчики чесночка начали гнить. Это свидетельствует о том, что в помещении повысился уровень влажности. Заразившиеся экземпляры отбирают, чтобы плесень не перешла на весь урожай. Такие зубчики желательно переработать в ближайшее время, если они испортились не полностью. И, конечно, стоит подумать о том, чтобы оборудовать в помещении вентиляцию для нормальной циркуляции воздуха.

Повышенная температура в здании также не является фактором, способствующим сохранению культуры в удовлетворительном состоянии. В результате, к зиме некоторые головки чеснока начинают пускать стрелку и корешки. Абсолютно остановить этот процесс не удастся, но можно его замедлить, если делать так, чтобы в комнате не было не жарко. Также нужно постараться скорее употребить чеснок в пищу.

Иногда можно заметить, что на головках появились желтые пятна. Это говорит о том, что овощ поразило грибковое заболевание. Больные экземпляры нужно отделить от здоровых, чтобы сохранить оставшийся урожай.


хранение чеснока в доме

Заключение

Чеснок, наряду с луком, широко используется при приготовлении первых и вторых блюд, салатов и закусок. Его невозможно ничем другим заменить, благодаря его уникальному жгучему вкусу и полезным свойствам. Употребление чесночной мякоти в сыром виде способствует повышению иммунитета, избавлению организма от паразитов. Также чеснок едят для профилактики гриппа и ОРВИ в осенне-зимний период.

Очень интересно знать, как грамотно организовать хранение чесночных головок, используя погреб или балкон, чтобы сберечь собранные или купленные корнеплоды. Если все получится, то члены семьи будут есть только свежую и здоровую пищу.

Чтобы отдать предпочтение тому или иному методу хранения овощей, необходимо объективно оценить характеристики своего погреба, проверить, позволяют ли условия кухни создать благоприятный микроклимат для хранения чеснока. Исходя из этих параметров, вы можете выбрать один из наиболее подходящих методов: к примеру, хранение с использованием сыпучих материалов в холодильнике или в нейлоновых колготках. Зная секреты хранения овощей, можно быть уверенным, что он будет пригоден для употребления в пищу в течение нескольких месяцев.

Когда необходимо хранить большой объем чеснока, то лучшим вариантом станет аренда склада для овощей и фруктов. Подобное помещение позволит поддержать температурно-влажностный режим на протяжении срока хранения чеснока. Оптово-распределительный центр Четыре сезона предлагает снять помещения для хранения овощей и фруктов от собственника.

Вернуться к списку статей
Наши контакты

Единая справочная служба

+7 (495) 298-07-60

+7 (966) 316-89-98

info@mspdom.ru

Офис

+7 (495) 357-61-44

+7 (495) 367-10-05

+7 (495) 223-61-23

office@mspdom.ru

Торговый дом

trade@mspdom.ru

Аренда

arenda@mspdom.ru, доб. 255

Служба безопасности

доб. 199

Отдел таможенного оформления

info@mspdom.ru

Офис: с 5:00 до 18:00

ОРЦ: круглосуточно

Московская обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
От ж/д станции Домодедово маршрутное такси №14, 57. От метро Домодедовская - № 899К

GPS: 55.469321, 37.710844