написать письмо заказать звонок Сотрудничество с нами
  • Офис: с 5:00 до 18:00
  • ОРЦ: круглосуточно
Мос.обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
Единая справочная служба 24 часа

Как хранить бананы в домашних условиях


Вступление


Многие хозяйки в целях практичности и экономии закупаются продуктами впрок. Особенно, если в магазинах подходят разнообразные выгодные акции. В частности, в большом объёме закупаются овощи и фрукты. Бананы — очень вкусный фрукт, но его недостаток заключается в том, что при неправильных условия хранения плоды быстро начинают портиться.

Чтобы этого избежать надо знать, как хранить бананы дома, какой температурно-влажностный режим соблюдать, можно ли тропический плод замораживать и другие нюансы, а также ознакомиться с рекомендациями экспертов.

Почему бананы могут быстро испортиться?


Как долго бананы будут иметь привлекательный внешний вид, останутся сладкими и полезными, зависит от их стадии зрелости, а также от условий хранения. Если оставить фрукты при комнатной температуре хотя бы на один день, вскоре на кожуре появятся чёрные пятнышки. Если же убрать бананы в тёмное и прохладное место или в холодильник, то можно значительно увеличить срок их хранения. Незрелые плоды могут храниться в обычных условиях немного дольше — до 10-14 дней.

Почему экзотический фрукт начинает темнеть и как хранить бананы, чтобы они оставались пригодными в пищу максимальный срок — таким вопросом задаются многие люди. Дело в том, что перед тем, как отправиться непосредственно к потребителям, бананы хранятся в оптимальных условиях, где поддерживается стабильная температура в пределах +12+14 градусов. Причём плоды оборачиваются специальной пленкой для сохранения влаги, а в помещении непрерывно работает вентиляция.

А после того, как банан, не имеющий такой твёрдой природной оболочки, как некоторые другие фрукты, попадает на стол покупателя, он начинает быстро терять влагу. Именно поэтому его мякоть чернеет и теряются вкусовые качества.

Хранение бананов

Как выбрать самые вкусные бананы?


При выборе бананов нужно обратить внимание на их кожуру. Небольшие пятнышки — это признак того, что плод хорошо созрел. Но желательно такой продукт употребить в пищу в течение одного-двух дней, так как затем он тоже начинают чернеть. Если же на кожуре есть следы плесени, то покупать фрукт не стоит. При этом нужно обратить внимание на хвостик банана: он не должен быть оторван, иначе плод испортится очень быстро.

Еще один признак хороших качественных бананов — это их размер: плоды, длина которых составляет более 20 см, намного вкуснее своих "меньших собратьев". Аромат бананов, которые хранились в правильных условиях и хорошо поспели, приятный и нежный.

Не менее важна и форма бананов. Когда они поспевают, то имеют округлую форму, а на вид кажутся упругими. Также бытует мнение, что самое спелые плоды в связки находятся в середине.

Некоторые эксперты советуют обращать внимания на наклейки на фруктах. На них указан не только бренд, но и есть значок с информацией, содержит этот продукт ГМО или нет. Если на наклейке присутствует пятизначный код, начинающийся с восьмёрки, то, скорее всего, в таком продукте есть генно-модифицированные организмы.

Особенности хранения спелых бананов


Чтобы покупка бананов в магазине не была напрасной и не пришлось выкидывать половину приобретённых фруктов, можно прибегнуть к некоторым хитростям. К примеру, некоторые хозяйки хранят плоды в подвешенном состоянии, предварительно обернув хвостик каждого фрукта пищевой плёнкой. Благодаря ей плод не перезревает и не теряют влагу.

Оставлять бананы после покупки в полиэтиленовом пакете нежелательно, если не планируется съесть их в самое ближайшее время. Оставлять солнечный экзотический фрукт на хранение лучше всего в темном, прохладном месте: в погребе, кладовке или подвале.

Хранение бананов в домашних условиях

Подходящий температурно-влажностный режим

Любой фрукт предъявляет свои требования к температуре и уровню влажности. Бананы останутся свежими, если температура воздуха будет составлять +13 градусов или же варьироваться в пределах +12+18 градусов. Если будет холоднее или жарче, то плоды потемнеют.

Также следует избегать перепадов температуры. Ведь если бананы длительное время лежали в холоде, а потом резко оказалась в теплой комнате, то чернеть их мякоть будет в несколько раз быстрее.

Хранение в холодильнике

Некоторые люди думают, что любой фрукт можно хранить в холодильнике. Но это не совсем так. Если убрать бананы в холодильник, то на кожуре будут появляться чёрные пятнышки, а мякоть будет в хорошем состоянии.

Помещать экзотический плод в условия низкой температуры можно в том случае, если осталось большое количество нарезанных плодов после семейного праздника или в квартире нет подходящих условий и места, где можно сохранить бананы.

Нужно помнить, что размещают экзотические плоды в холодильнике на дверце или в специальном отсеке для фруктов. Причём лучше подложить под каждый экземпляр бумагу, а если бананы порезаны, то желательно сбрызнуть их соком лимона и употребить в пищу как можно скорее.

Хранение зеленых бананов: основные правила


Некоторые люди предпочитают покупать зелёные бананы и доводить их до степени зрелости в домашних условиях. При определённой температуре и влажности фрукты начинают созревать, и в результате крахмал превращается в сахар, а кожура становится жёлтой за счёт того, что распадается хлорофилл.

Прежде всего, необходимо выбрать наиболее подходящую скорость созревания бананов, чтобы они поспели как можно скорее, или, наоборот, медленные. Именно поэтому бананы быстро становятся жёлтыми, если их положить рядом с яблоками. Эти плоды выделяют особый фермент, за счёт которого созревание рядом находящихся плодов происходит буквально за два-три дня.

Если же оставить бананы при температуре воздуха +12+15 градусов и влажности воздуха 75%, они будут желтеть очень медленно. Кроме того, некоторые хозяйки подвешивают связку бананов в темном прохладном месте или убирают в кухонный шкаф. Зелёный плод поспевает спустя 3-5 дней.

Зеленые бананы

Заморозка бананов: что нужно знать?


Как известно, замороженные фрукты не теряют своих полезных свойств и по-прежнему остаются вкусными. Заморозить бананы можно в том случае, если был куплен большой объём фруктов, а также если нужно сохранить переспевшие экземпляры. Кроме того, заморозку предпочитают и жители некоторых регионов, в которых не продаются бананы круглый год, а лишь в определенные периоды.

Чтобы заморозить бананы, необходимо выбрать один из следующих вариантов:

— Кожуру с продуктов, порезать их небольшими кусочками и положить в пакеты с ЗИП-застежкой и отправить в морозильную камеру.

— Очистить и сбрызнуть каждый банан соком лимона, положить в пакетики с ЗИП-застежкой, в пластиковые пищевые контейнеры с крышкой и убрать в морозилку.

— Очистить бананы и измельчить при помощи блендера до состояния пюре, добавить немного сока лимона и разложить полученную массу по силиконовым формочкам для льда и заморозить. В замороженном виде бананы хранятся около 60 дней.

Сушеные бананы — вкусный и полезный продукт


Несмотря на то, чтобы бананы не являются экзотическим фруктом, который сложно купить в нашей стране, их часто высушивают. Это связано с тем, что сушеный продукт становится более вкусным и сытным, а вся польза, которая имеется, сохраняется на длительный срок.

Сухофрукты считается одним из самых лучших видов перекусов: их удобно брать с собой в дорогу или на работу. Важно лишь правильно подойти к выбору бананов для сушки и следовать рекомендациям специалистов. Для гидратации подойдут только зрелые плоды со светлой и упругой мякотью.

Бананы нужно хорошенько промыть и очистить от кожуры, а затем, в зависимости, от того, какого результата нужно добиться, выбрать предпочтительный способ нарезки:

— Чтобы получился вяленый продукт, кусочки должны быть крупными, то есть банан приблизительно разрезается на 4-5 частей. Мелкие бананы можно сушить целиком или разрезать на дольки.

— Если нужно получить банановые чипсы, то фрукты режут кругляшками толщиной 5-10 мм.

Предотвратить почернение бананов во время сушки поможет сок лимона. Им необходимо сбрызнуть кусочки или добавить сок лимона в воду, а затем выдержать в таком растворе бананы в течение 30-60 секунд. После этого фрукты выкладываются на дуршлаг для того чтобы все лишняя вода стекла.

Сушить бананы можно на солнце, в духовке и в электросушке. В первом случае сушка бананов длится от 2 до 4 дней. В духовке, разогретой до 60-70 градусов, небольшие кусочки бананов подсушатся за 3 часа, а в электросушилке — за 10-12 часов.

Хранить сушеные бананы нужно в плотно закрытой таре в темном прохладном месте. Также для хранения высушенных плодов подходят бумажные пакеты и стеклянные банки. В таких ёмкостях сушеные бананы могут храниться достаточно долго даже при комнатной температуре.

Сушеные бананы

Заключение


Решая, как хранить бананы в домашних условиях, нужно позаботиться о создании подходящей температуры и уровня влажности. Если же требуется хранение большого объема бананов, то без специализированного складского помещения не обойтись. Аренда холодильного склада в Москве и Московской области на необходимый срок и по приемлемой стоимости возможна, если обратиться в оптово-распределительный центр «Четыре сезона».

Комплекс обладает большим количеством складов разной площади, оснащенных оборудованием, позволяющим регулировать температурно-влажностный режим. Таким образом можно обеспечить продукции оптимальные условия на протяжении всего периода хранения.
Вернуться к списку статей
Наши контакты

Единая справочная служба

+7 (495) 298-07-60

+7 (966) 316-89-98

info@mspdom.ru

Офис

+7 (495) 357-61-44

+7 (495) 367-10-05

+7 (495) 223-61-23

office@mspdom.ru

Торговый дом

trade@mspdom.ru

Аренда

arenda@mspdom.ru, доб. 255

Служба безопасности

доб. 199

Отдел таможенного оформления

info@mspdom.ru

Офис: с 5:00 до 18:00

ОРЦ: круглосуточно

Московская обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
От ж/д станции Домодедово маршрутное такси №14, 57. От метро Домодедовская - № 899К

GPS: 55.469321, 37.710844