написать письмо заказать звонок Сотрудничество с нами
  • Офис: с 5:00 до 18:00
  • ОРЦ: круглосуточно
Мос.обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
Единая справочная служба 24 часа

Как хранить брынзу в домашних условиях

Вступление

Одним из наиболее полезных и вкусных видов сыров можно назвать брынзу, которая готовится из свежего молока. Готовый сыр можно подавать на стол, чтобы угостить родных и друзей, использовать в качестве ингредиента для приготовления некоторых блюд или же продавать сыр, приготовленный самостоятельно по выгодной стоимости. Главное, знать, как хранить брынзу в домашних условиях, чтобы она всегда оставалась свежей, вкусной, полезной и имела аппетитный внешний вид.

Рассол для хранения брынзы: фабричный и домашний

Рассол, в котором находится брынза во время приготовления, благодаря высокой концентрации соли, способен обеспечивать ей длительное хранение. Именно поэтому, покупая вкусный и полезный продукт, люди, в первую очередь, интересуются, как хранить брынзу в рассоле.

Некоторые производители сразу продают сыр вместе с жидкостью, в которой он готовился. В этом случае можно быть уверенным в том, что у брынзы будет отличный вкус и при низкой температуре она будет храниться в течение нескольких недель. Более того, даже сам рассол будет отличной добавкой для некоторых блюд или же может употребляться в пищу в качестве необычного напитка.

Если брынза продается без рассола, то жидкость для её хранения можно приготовить самостоятельно.

Обычно раствор делают таким образом. В трёхлитровой банке воды растворяют стакан соли, для того чтобы раствор получился очень концентрированным, и головка хранилась в нём не менее 6 месяцев.

Однако при очень длительном хранении рекомендуется ежемесячно менять раствор, постепенно снижая концентрацию соли, чтобы сыр не получился пересоленным и невкусным. При этом хранить продукт нужно именно в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой, например, в банке.

Брынза в рассоле

Хранение брынзы в холодильнике

Хранение брынзы в домашних условиях предполагает размещение продуктов в холодильнике, поскольку сыр сохраняется намного лучше именно в условиях низкой температуры — от 3 до 14 дней. Главное, при этом позаботиться о том, чтобы он было хорошо упакован в пищевую плёнку или фольгу. Сыр должен быть хорошо обернут, а затем уложен в эмалированную кастрюлю с крышкой. Именно в такой ёмкости брынза не потеряет своего вкуса, так как на неё не будут воздействовать незащищенный металл или другие материалы.

Также некоторые эксперты утверждают, что можно брынзу хранить в морозилке, и при этом она не потеряет своих вкусовых качеств. Однако при этом важно учесть, каким образом планируется использовать сыр после разморозки. Ведь из-за сильного мороза брынза теряет свою форму и свойства, начинает сильно крошиться. Поэтому такой кисломолочный продукт подойдёт лишь для добавления в салаты или приготовления горячих блюд. А вот приготовить с ней бутерброд или сделать сырную нарезку не получится.

Также нужно обратить внимание на то, что хранить брынзу лучше в пищевой плёнке или целлофановом пакете, чтобы она не раскрошилась на мелкие куски прямо в ящике морозилки.

Брынза

Неправильное хранение брынзы: распространенные ошибки

Выясняя, как хранить брынзу без рассола или в рассоле, чтобы сыр остался вкусным и полезным в течение длительного времени, нужно знать, с какими ошибками чаще всего сталкиваются неопытные люди.

Наиболее распространены следующие ошибки:

  • Хранение сыра не в рассоле, а в простой кипяченой воде. Это приводит не только к тому, что продукт становится безвкусным из-за вымывания соли, но и к его быстрой порче, поскольку брынза не получает защиту от микроорганизмов. Такой способ подойдет лишь для того, чтобы исправить вкус пересоленной брынзы. Но для длительного хранения стоит выбрать другую методику.

  • Хранение сыра в открытой емкости. Нередко люди думают, что достаточно завернуть брынзу в пищевую пленку и положить в кастрюлю. Но важным шагом является использование крышки. Ведь именно она сохраняет внутри емкости повышенную влажность, благодаря чему продукт не черствеет.

  • Применение металлической или пластиковой тары. Даже при соблюдении всех требований (применение пищевой пленки и крышки) брынза в такой посуде не сможет храниться длительный срок, а также приобретет неприятный привкус.

Как понять, что брынза испортилась?

Если брынза приобретается в обычном магазине, то нужно обращать внимание на срок годности. Однако если товар приготовлен в домашних условиях, нужно тщательно проверять его перед покупкой. В частности обращать внимание на следующее:

  • Цвет белый и ровный;

  • Продукт влажный, мягкий и упругий одновременно;

  • Если отрезать небольшой кусочек брынзы, то он не крошится, не прилипает к ножу, а на срезе можно увидеть "глазки" и поры разнообразной формы;

  • Сыр имеет кисломолочный аромат и соленый вкус.

Испортившийся продукт сильно крошится, прилипает к ножу, имеет сухие участки или желтые и серые пятна, трещины, горький вкус и неприятный запах. Такую брынзу нельзя употреблять в пищу, чтобы не получить серьезное отравление.

Домашняя брынза

Заключение

Хранение брынзы в холодильнике без использования рассола, пищевой пленки и кастрюли допускается только в том случае, если продукт планируют употребить в течение нескольких дней. Если же нужно сохранить сыр на длительный срок, то важно соблюдать все рекомендации. Правильное хранение брынзы позволит наслаждаться её уникальным вкусом максимальное количество времени.



Вернуться к списку статей
Наши контакты

Единая справочная служба

+7 (495) 298-07-60

+7 (966) 316-89-98

info@mspdom.ru

Офис

+7 (495) 357-61-44

+7 (495) 367-10-05

+7 (495) 223-61-23

office@mspdom.ru

Торговый дом

trade@mspdom.ru

Аренда

arenda@mspdom.ru, доб. 255

Служба безопасности

доб. 199

Отдел таможенного оформления

+7 (966) 316 89 98

info@mspdom.ru

Офис: с 5:00 до 18:00

ОРЦ: круглосуточно

Московская обл., г. Домодедово, ул. Логистическая, 9
От ж/д станции Домодедово маршрутное такси №14, 57. От метро Домодедовская - № 899К

GPS: 55.469321, 37.710844